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建瓯惊现清早期房村光饼木制广告雕版

时间:2017-08-04 18:01来源:闽源之窗 作者:闽源文化研究中心 点击:

      众所周知,建瓯房村旺弟光饼,有做“皇饼”之称。不论到过或没到过建瓯的人,都知道建瓯小吃很有名,其中之一的房村光饼,便是其中的佼佼者。房村在建瓯与往南平方向约35公里的南雅房村村的一条国道上,南(南平)武(武夷山)线来往的游客,一般路过房村都会特地停下车到各光饼店购买。福建人都知道,建瓯房村的村民房屋都是用那一块块光饼叠加起来的。

      尝过房村光饼都知道,光饼圆圆的,大不过小巴掌;薄薄的,看样子就很新鲜酥脆,并且觉得很奇特,为什么光饼中间要戳一个洞。相传明朝嘉靖年间,当抗倭名将戚继光奉命率精兵6000入闽抗倭,在日夜追剿倭寇的时候,他们无暇架锅做饭。于是,戚继光就命部下赶制饼食,正好伙食营有一建瓯籍士兵,就将建瓯房村制饼时在饼中间留一小孔的特性,既可熟透又可以麻绳穿成一串,挂在士兵胸前,充当行军干粮。后来,人们便称这种干粮为“光饼”。这里就含指戚将军大名中的“光”字,是一个具有丰富而深沉的民族饮食与历史文化内涵的美食。

      去年秋天,建瓯房村旺弟光饼的嫡系传人——郑文质在家中修房时,从楼房上摔下致伤而不幸仙逝。其子郑建军到祖房整理父亲遗物时,从一旧皮箱底中发现一兰布,包裹着一个硬邦邦的东西,打开一看是一书形木制雕刻版,上面的字全部都是反方向的字。连忙找来村里有文化的老人看。他们非常惊讶,说郑建军终于找到了你祖上传家的宝贝。

      这是一块清早期建瓯房村制作光饼等糕点食袋上印制广告的木刻雕版。该雕版长为20公分,宽为12.2公分,厚为1.4公分,材质为当地楠木,为卷书型,雕版上乌黑的包浆,已显示出其印刷年代久远的特征。只见雕版上方明确注明“房村前街”字样,在右上方还刻有“品香居”3字商标名称。在雕版正中写有“本铺开张房村前街自造油料嫩饼满茶食桂花云片香糕赐者,请购竹叶招牌为记” 35个繁体字的自我广告内容。尾端还有一个标明“竹叶”字样的四方印鉴。应该说,这是目前建瓯发现最早记载有关房村光饼的文物。据郑建军回忆,在很早以前,父亲曾给我们讲过,其祖上从明代末期就一直从事做光饼手艺。为便于顾客携带,曾自制了一个纸袋,在纸袋正中印有自家的广告。只是多次搬迁,留下的遗物一时无法找到。现在好了,真可谓“踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫”。高兴之余,郑建军携宝到笔者家,给我鉴赏。

      这时,我也想起冰心老人说过的一句话:“据我所知,在我国最普遍的糕饼之中,与爱国思想事迹直接有关的,就是光饼了”。‘民怀’之‘切’,使得每个人每天在吃着光饼的时候,都会想起爱国英雄戚继光的故事,这影响和效果是深远的。郁达夫先生在纪念民族英雄戚继光作的诗词中也有提到:“三百年来,我华夏威风久歇。有几个如公成就,丰功伟烈。拔剑光寒倭寇胆,拨云手指天心月。到于今,遗饼纪征东,民怀切。”

      时至今日,建瓯光饼已成为闽北一带众所周知的传统美食。可是,目前这种食物的做法,有的仍用传统的木炭焙烤,有的则采用先进的电炉烤箱焙烤,但旺弟光饼均采取传统的木炭焙烤。近几十年来,房村光饼不仅有传统的素饼,也有添加了肉馅、芝麻、香葱、椒盐等辅料混合而成为香味喷鼻的芝麻肉饼,正因为如此,由正宗发扬光大的房村旺弟光饼才名闻遐尔,深受人们的喜爱。

      多年来,房村光饼的辉煌离不开党和政府以及各级领导的关心和支持,特别是从1996年,时任中共福建省委的习近平副书记在中共南平市委林克敏的陪同下,到建瓯农村进行调研工作,曾深入到房村并与房村旺弟光饼店主郑文质亲切交谈,询问光饼的生产工艺、产品销售、新农村建设等情况,鼓励店主以卫生、质优、特色为准则,为房村光饼树立品牌,走出建瓯,最后习近平副书记还亲口品尝了旺弟光饼,并表示赞赏;事后,时任中共福建省委书记的的贾庆林在南平市政府夏玉瑚市长的陪同下,也视察了房村旺弟光饼店,并鼓励郑文质店主在理直气壮地溶入市场经济的大潮,争创农村致富奔小康的楷模。全国政协常委的胡平、中共福建省委副书记何少川、福建省政法委副书记李晋闽等领导均先后深入房村对房村光饼都进行过调研,要求市、镇、村委应当对房村光饼的历史进行挖掘、工艺进行包装,树立品牌和典型,使其成新农村建设中致富奔小康的榜样。

      现旺弟房村光饼正以每年一店的规模,在武夷山、南平、建阳等周边县市开设连锁店。我想在不久的将来,旺弟光饼一定会带着它那一段段历史、民俗和人文气息飘香四溢在八闽大地上。(邓宝生)
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